2006年結成。本職、板前さん率いるロックバンド、ねじ梅タッシと思い出ナンセンス。

“ねじ梅タッシ”という名前は、包丁技術のひとつである人参の“ねじ梅”から由来。「ごつごつした人参が職人の腕ひとつで花を咲かせられるという意味から、なにものでもない無骨で人参みたいな自分も腕を磨いて花を咲かせたい」という思いからネーミングされた。

普段の板前修行のままの割烹着姿でステージに上がるというのが一つの特徴。さらにライブの冒頭では大根桂剥きや魚さばき、ときには寿司を握る。流石は本職板前！といえる包丁パフォーマンスもさることながら、その歌と音には、“板前がバンドを組んで、歌にしてまで言いたかった事”が込められる。

2013年に1stアルバム『包丁とギターの調和』2017年には2ndアルバム『二度とない日々』を十代暴動社よりリリース。2020年にはミニアルバム『もう少し綺麗に海が見えるところで』を発表。その他にもオムニバスやシングル、世界一斉開催されるレコードの祭典RECORD STORE DAYに出品するなど精力的に制作を続けている。

新メンバー「カマタ」が加入し迎えた2021年、さらなる飛躍の年になることが期待される。